Caldo freddo d'orata

Caldo freddo d'orata


Ingredienti :
dosi per 4 persone

•    1 orata
  

•    50 g di formaggio caciocavallo
  

•    1 melanzana
  

•    Semi di finocchio
  

•    Liquirizia in polvere
  

•    Olio d'oliva
  

•    Sale
  

Preparazione :

Marinare 1 filetto d'orata in olio, sale, succo di limone, ed aromatizzarlo con semi di finocchio.
Coppare le fette di melanzana e friggerle in una padella con olio, dare la stessa forma al filetto d'orata ed al caciocavallo a fette; alternare i tre ingredienti a strati ed infornare la parmigiana leggera per 5 minuti a 200 gradi.
Servire il caldo-freddo con una salsa leggera di liquirizia (polvere di liquirizia ed acqua).