Orata al forno con patate e pomodorini ciliegia

Orata al forno con patate
e pomodorini ciliegia




INGREDIENTI :
PER 4 PERSONE

•    1 orata di circa 1 kg
  

•    6 patate medie
  

•    6 pomodorini ciliegia
  

•    80 g di pecorino stagionato grattugiato
  

•    10 cucchiai di olio extravergine di oliva
  

•    1 mazzetto di prezzemolo
  

•    sale
  

•    pepe
  

Preparazione :
Eviscerate l’orata, sciacquatela sotto l’acqua corrente e asciugatela tamponandola con carta assorbente da cucina. Lavate e tritate il prezzemolo e tenetelo da parte. Pelate, lavate e affettate sottilmente le patate; mondate e lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà.
Coprite il fondo di una teglia con quattro cucchiai di olio di oliva, distribuite sul fondo metà del prezzemolo, metà delle fettine di patate e spolverizzate con 40 g di pecorino grattugiato. Adagiatevi il pesce e copritelo con le fettine di patate rimaste; distribuite intorno i pomodorini, cospargete con il pecorino e il prezzemolo rimasti e irrorate con sei cucchiai di olio di oliva. Salate, aromatizzate con pepe a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 30-35 minuti. Servite in tavola, disponendo sul piatto da portata il pesce intero contornato dalle verdure.